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你知道酒店用品要如何清潔嗎?

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你知道酒店用品要如何清潔嗎?

發布日期:2022-09-27 作者:翊成網絡z 點擊:

酒店用品的清潔衛生是日常工作的重中之重,下面就介紹酒店用品的清潔衛生及保養方法具體有哪些:


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一、高級瓷器的洗滌消毒方法
        高級瓷制餐具的洗滌消毒方法與一般餐具的洗滌消毒方法基本相同,其程序為一去殘渣;二是洗滌劑洗滌;三用清水沖冼;四消毒。在用專用洗滌碗盤機器的飯店里,專用機器會自動按照以上程序對用過的瓷器進行洗滌消毒。消毒過的餐具,須用專用布擦干水漬,分類分檔整齊的放在特制的碗廚柜內,并蓋上潔白干凈的布巾,關好廚柜門,防止灰塵再次污染。對一周內沒有使用的餐具,須進行再次洗滌消毒,以確保餐具的潔凈衛生。
二、高級玻璃器具的洗滌消毒方法
        多種高級水晶杯、壺,瑪瑙杯具一般采用洗滌劑清洗,然后用熱水沖干凈,然后使用干凈的專用布巾仔細認真擦拭,邊擦過檢查。檢查的方法是手拿杯具的底部,杯子對著光亮處,檢查是否有污漬滑洗掉,擦好的杯具一定是透明光亮無污漬。擦杯時一定要輕,用力得當。擦后的杯具要杯口朝下依次整齊碼放在專用的杯具柜內或杯箱內。
三、高級鍍金、鍍銀餐具的洗滌消毒方法
        用后的餐具要認真洗滌,中餐高級象牙筷,用后洗滌時應用專用洗滌劑清洗。用清水沖凈后,再用干凈的揩布揩干。需要注意的是象牙筷的切不可用溫度過高的水來洗涮或浸泡,以免象牙筷發生彎曲或斷裂。

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